添加調味劑 在育肥肉雞飼（sì）料中，添加調味香料（如生（shēng）薑、丁（dīng）香（xiāng）、甜辣椒等），不僅能刺激雞的食（shí）欲（yù），還（hái）能改善雞肉品質。調味劑的配方為：大蔥、大蒜各１０克，幹酵母７克，薑粉、五香粉、辣椒粉各３克，味精、食鹽各（gè）０．５克。在雞出欄（lán）前１０～１５天，把調味劑按日糧的（de）０．２％～０．５％加入飼（sì）料中，每天早晚各喂１次。

添（tiān）加大蒜（suàn） 添加大蒜粉，可使雞肉味道（dào）變得更加香鬱，並能因吃魚粉而產生的魚腥味（wèi），且對雞的（de）生長無不良影（yǐng）響。添加量為（wéi）：鮮蒜（搗爛）１％～２％、蒜粉０．２％。

添加青貯飼料 在８０％的日常配合（hé）飼料中添加１５％的青貯飼料，再加５％的植物幹（gàn）秸稈類飼料，可使圈養雞的肉香味與天然放養雞的（de）肉香味一樣，且（qiě）可增強圈養雞的抗病能力。

添加腐葉土（tǔ） 農家雞由於啄食草（cǎo）類、腐（fǔ）葉、昆蟲、蚯蚓、酵母菌（jun1）和砂粒等，攝入的營養豐富，極大地（dì）改善了肉質和風味。在養雞場中，可將菜園或（huò）果（guǒ）園土表的腐（fǔ）葉土挖出，在常溫下將其去濕、幹燥、曬幹，以雞飼料占７０％～８５％、青（qīng）飼料占１０％～２０％、腐葉土占５％～１０％攪拌混勻後喂雞（jī），也可按（àn）雞配合飼料占７０％～８５％、牧草飼料占１０％～２０％、腐葉土占５％～１０％混合喂雞。用這種方法喂養的雞（jī），雞肉的品質和口感均與農家土雞相近。添加天然著色劑（jì） 許多天然著色劑含有較高的氧化類胡蘿卜素或葉黃素，如添加（jiā）在雞飼料中，可使雞皮膚和脂肪呈金黃色或橘黃色，令人喜愛，從而提高雞的商品等級。常用的天然著色劑及其添加量為：苜蓿（xu）粉５％、鬆（sōng）針粉５％、刺槐葉粉５％、紅辣椒粉０．３％、萬壽菌粉０．３％、金盞花瓣粉０．５％～０．７％、幹橘皮粉３％、紫菜幹粉（fěn）２％、牛糞幹粉１％～２％、糠蝦粉３％、蠶砂６％。